TeckBrew 68 Weizen Ale – SACHE

Descrição

Weizen Ale – TeckBrew 68

• Clássica e uma das mais populares leveduras alemãs para cervejas de trigo. Produz um delicado balanço entre esteres de banana e fenólicos de cravo. Este balanço pode ser manipulado pelo aumento na produção de esteres aumentando a temperatura de fermentação, densidade inicial e diminuindo a quantidade de levedura inoculada. Compostos sulfúricos são sempre produzidos, mas eliminados com a maturação. Esta levedura permanece em suspensão por muito tempo após a atenuação. É excelente para a coleta de fermento do kräusen e necessita de um espaço vazio para fermentação.
  • Floculação: Baixa
  • Atenuação: 73 – 77%
  • Temperatura de fermentação: 18 – 24°C
  • Tolerância ao etanol: Média – Alta

MODO DE USAR

Equalizar a temperatura da levedura com a temperatura do mosto. Inocular a levedura diretamente no mosto oxigenado. Permite o inóculo em mostos com densidade até 1.054 e volume de 20L. Para propagações, utilizar 1 sachê TeckBrew em 2 litros de mosto a 1.040.

ESTILO DE CERVEJA PRODUZIDA

• Weissbier
• Dunkles Weissbier
• Weizenbock
• Historical Beer: Roggenbier
• Historical Beer: Sahti
• Fruit Beer
• Fruit and Spice Beer
• Specialty Fruit Beer