MALTE CHATEAU MELANO (80)

Descrição

Château Melano

 

O malte Château Melano é uma malte muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como ?turbo Munich?.

 

Estilos de Cerveja

 

Cervejas de cor âmbar, avermelhadas e escuras, tipo  ales escocesas e irlandesas.

 

Atributos Dominantes

 

Malte Melanoindin (Melano) belga. Processo especial de germinação. Secagem especial a até 130°C. O malte melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formemcomo parte do processo de secagem.

 

Taxa de Uso

 

Até 20% da mistura.

 

EBC 75 – 85 = Lovibond 28,7- 32,4ºL = SRM 38,1 – 43,2.

 

Maltes Equivalentes

 

Melanoidina, Melanoidin, Melano 80.

 

PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX

Umidade % – 4,5

Extrato (base seca) % 79 –

Cor do mostoEBC (ºL)75-85

 

As informações acima são concedidas pelo fornecedor