Descrição
Malte Caramel 50 – Viking Malt
Os maltes Caramel Viking são produzidos a partir de uma torrefação especial em tambor do malte verde. Um alto grau de caramelização é característico deste malte. Os produtos Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Geralmente melhoram a qualidade e a retenção da espuma.
Cor: 49 EBC
Equivalência: Carared, Cara Ruby
Data Sheet-> Caramel 50_Viking.pdf
Beersmith – arquivo dos maltes PB Viking ->
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