Malte Caramel 150 – Viking Malt

Descrição

Malte Caramel 150 – Viking Malt

Característica do malte: feito a partir de maltes verdes e tem como característica principal um alto grau de caramelização. A atividade amiolítica do malte caramelo é zero. As reações de Maillard resultantes deste processo servem como conservantes naturais e anti-oxidantes para a cerveja. Os maltes caramelos são muito usados para uma melhor formação e retenção de espuma.

Uso até 20% da receita

Data Sheet-> Caramel 150_Viking.pdf

Beersmith – arquivo dos maltes PB Viking ->